Utrechtse restaurants nog lang niet klimaatneutraal
Ondernemen Utrechtse restaurants maatschappelijk verantwoord? FairClimateFund uit Utrecht onderzocht in hoeverre restaurants in de regio klimaatneutraal zijn.
Geen groene stroom
83 van de restaurants gebruikt geen groene stroom (tegenover 67% van de huishoudens) en 55% heeft nog gloeilampen branden. Hoe kan dat? Het overstappen op groene stroom is toch relatief eenvoudig? Helaas geven de meeste restaurants aan daar nog niet over nagedacht te hebben. Wel is al ongeveer de helft van de restaurants geheel overgestapt op spaarlampen of LED verlichting en heeft dubbel glas.
"Biologisch vlees smaakt gewoon lekkerder"
Van de in
totaal 30 restaurants die werden ondervraagd serveerden 6 duurzaam
gevangen vis en 12 biologische vlees, maar niet per definitie om MVO-redenen. Een horeca eigenaar: "Dubbelglas is ook goed tegen
geluidsoverlast en biologisch vlees smaakt gewoon lekkerder."
CO2 uitstoot
Geen enkel restaurant wist te noemen wat
de CO2 uitstoot of CO2 footprint van het bedrijf was. Wel gaf 31% aan
daar in geïnteresseerd te zijn. 45% van de restaurants gaf zelfs aan
geïnteresseerd te zijn om in de toekomst helemaal klimaatneutraal te
worden. Door de footprint te berekenen krijgt de organisatie inzicht in
haar uitstoot en de mogelijkheden om te besparen en te vergroenen. FairClimateFund heeft op haar website een eenvoudige calculator
gebouwd om de CO2 uitstoot van bedrijven en evenementen te berekenen.
In Utrecht is De Veldkeuken te Amelisweerd het enige
restaurant/cateringbedrijf dat 100% CO2 neutraal onderneemt.
Geen structureel MVO beleid
Van de restaurants geeft 65% zelf aan maatschappelijk verantwoord te ondernemen. "Uit het onderzoek blijkt dat restaurants nog niet met een structureel MVO beleid bezig zijn. De ene helft doet bijna niets en de andere helft onderneemt uiteenlopende zaken op het gebied van MVO", licht Mattheus Bleijenberg van FairClimateFund de cijfers toe. Zo koopt restaurant Dara in bij regionale aanbieders, Cafe Hemels te Amersfoort organiseert lunches voor ouderen en bistro 't Kannetje ondersteunt een jaar lang een ontwikkelingsproject.
Word klimaatneutraal!
Het FairClimateFund is een onderdeel van ontwikkelingsorganisatie Icco. FCF scant reduceert en compenseert CO2 uitstoot. Door klimaatneutraal te worden met FCF sla je twee vliegen in een klap: je draagt niet meer bij aan de opwarming van de aarde èn je doet dat door families in India of Zuid Afrika te steunen. De families hebben dankzij FCF een beter leven met meer geld, meer tijd en een betere gezondheid.
