Wijzer met de vleeswijzer?
In navolging van de populaire Viswijzer lanceerde Varkens in Nood met Milieudefensie eind vorig jaar de Vleeswijzer. De Vleeswijzer beantwoordt vragen over hoe goed vleessoorten en vleesvervangers zijn voor milieu en dierenwelzijn. Hoewel de Vleeswijzer vrij uitgebreid is, hebben ze de scores toch op creditcard formaat weten te persen. Wie de kleine lettertjes niet goed kan lezen, kan beter terecht op de website Vleeswijzer.nl
Goed voor dier niet per se goed voor milieu
Een groep van vijftien deskundigen heeft veertien soorten vlees en vier vleesvervangers beoordeeld op milieu en dierenwelzijn. Zij beoordeelden de leefomstandigheden van de verschillende dieren aan de hand van zeventien criteria, waaronder de mogelijkheid om te spelen, contact te leggen met soortgenoten en een nest te bouwen. De milieuscores maken duidelijk in welke mate de productie van verschillende soorten vlees en vleesvervangers belastend is voor het milieu. Vleesvervangers blijken het kleinste verlies aan biodiversiteit én dierenwelzijn te veroorzaken. Bij de vleessoorten gaan verrassend genoeg dierenwelzijn en milieu niet altijd gelijk op. Zo scoren lamsvlees en biologisch rundvlees goed op dierenwelzijn, maar slecht op milieu. Runderen en lammeren gebruiken veel ruimte, wat ten koste gaat van de natuur. Bovendien produceren beide dieren zeer veel broeikasgassen (met name methaangassen).
Goed voor milieu niet perse goed voor dier
Andersom kan ook: De vleessoorten die het minst belastend zijn voor het milieu, zoals kip, konijn en kalkoen, scoren heel slecht op dierenwelzijn. Door het kleine formaat van deze dieren zijn enorme aantallen nodig om hetzelfde gewicht aan vlees van een melkkoe te bereiken. En dan heeft die ene melkkoe ook nog eens een vrij behoorlijk leven. Bewuste consumenten die (af en toe) graag vlees eten, kunnen daarom volgens de Vleeswijzer het best biologisch gehakt eten. Gehakt is meestal afkomstig van uitgemolken melkkoeien. Gedurende hun vier- a vijfjarige leven hebben ze duizenden liters melk geproduceerd. De opbrengst per dier is dus zeer groot, de gevolgen voor het milieu zijn relatief klein en het dierenwelzijn is heel behoorlijk.
Wie zowel het milieu als de dieren wil ontzien doet er goed aan om minder of geen vlees te eten en te kiezen voor vleesvervangers. Deze producten zijn prima alternatieven voor vlees en scoren op milieu en dierenwelzijn hoger dan welke, al dan niet biologische vleessoort dan ook.
Discussie vanuit verschillende hoeken
Zowel op het internet als aan de lunchtafel van het Milieucentrum heeft de Vleeswijzer tot flinke discussies geleid. De vleessector is woedend dat de vleesvervangers in het onderzoek zijn meegenomen. Anderen vinden het onzin dat met name biologisch rundvlees zo ontzettend slecht scoort (een fout signaal, vinden velen). Vegetariërs vinden het jammer dat andere vleesvervangers, zoals peulvruchten en noten niet zijn meegenomen. Eén factor heeft de Vleeswijzer zelf blijvende kopzorgen gebracht: het korte leven van kalveren, kippen en lammeren. Hoewel alle dieren het recht hebben om tot volle wasdom te komen, is het voor de gemiddelde plofkip misschien maar beter dat dat niet gebeurt.
Meer informatie vindt u op Vleeswijzer.nl
