De hongerige stad - Hoe voedsel ons leven vormt
Hoe eten we eigenlijk in onze steden? Hoe zijn we tot deze manier van eten gekomen, welke problemen veroorzaakt dat en hoe moeten we verder?
Scherp en geestig laat Carolyn Steel in dit boek zien, hoe de relatie tussen voedsel en steden ons leven - vaak onbewust - bepaalt. Ze volgt daarvoor het spoor van ons voedsel: van het platteland tot de stad, via markten en supermarkten tot onze keukens, borden, vuilnisbakken en verder.
"Ik hoop vurig dat u na het lezen van dit boek anders tegen de dingen aankijkt - dat het u duidelijk maakt wat een enorme invloed voedsel heeft op ieders leven en dat het u de kracht en motivatie geeft om u bewuster met voedsel bezig te houden en zodoende onze gezamenlijke toekomst te beïnvloeden." (Carolyn Steel)
De hongerige stad - Hoe voedsel ons leven vormt
Carolyn Steel, NAi Uitgevers, 2011, 340 pag.
