Eetbare natuur - Een kookboek voor wat in Nederland uit het wild te halen valt
Recepten met paddenstoelen, zeegroenten, eieren, schaaldieren en - ook lekker! - muskusrat en edelhert.
Waarom eten we die ganzen, muskusratten, vossen en andere dieren die steeds meer schade zouden veroorzaken niet gewoon op? Hanneke Videler doet er niet moeilijk over. Ze kookt al jarenlang gerechten met ogenschijnlijk ongebruikelijke ingrediënten, die ze uit de natuur haalt.
Veel recepten zijn afkomstig uit kookschriften van oma's, (oud)tantes en buurvrouwen of zelf verzonnen. Van rattenragout tot reerug van de barbecue, over sleepruimenlikeur en zuringsaus.
Eetbare natuur - Een kookboek voor wat in Nederland uit het wild te halen valt
Hanneke Videler, Uitgeverij Atlas, 2010, 274 pag.
